Domaine Alary | Cairanne "Jean de verde" | 2021

Depuis plusieurs générations, la famille Alary est liée à Cairanne. C’est sous le règne de Louis XIV que l’histoire du domaine débute. En 1692, André Alary s’installa à Cairanne pour y cultiver la terre. La polyculture était essentielle sur le domaine dans les siècles passés : les vers à soie, la garrance, le blé, l'arboriculture. Pour autant, dès le début, la vigne occupa une place considérable. Sachez que le premier cadastre viticole de la commune date de 1414, et on y comptait déjà 100 parcelles de vignes. Les autres cultures ont toutes, à un moment donné, disparu du paysage local pour des raisons diverses. Si la vigne a failli disparaître avec le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, elle est, depuis le 20ème siècle, devenue le fer de lance du village.

Le nez est expressif, intense et complexe, aux arômes floraux de fleurs blanches, fleurs d’acacia et d’anis. Des notes d’agrumes, légèrement citronnées apportent une belle fraicheur. Se développent ensuite des caractères plus épicés, de vanille, de coco, et d’amande. L’attaque en bouche est fraîche, puis s’exprime une belle richesse aromatique. Les arômes vanillés sont légèrement toastés lui confèrent une belle sucrosité.